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苏阳也是微微一笑,看姜云这小孩子过圣诞节收礼物一样的表情,他是期待到了极点。
苏阳当然也不废话。
"
师父,您看好。
"
苏阳拿起了刀。
但让姜云和马东奇怪的是,他放弃使用惯用手右手,而是使用的左手。
左撇子这东西吧,很神奇。
一般人都想纠正左撇子,并不是因为左撇子有错或者是病,只是因为环境使然。
在右手的大环境下,左利手的人会变成极不协调的齿轮,轻轻松松地就能毁掉精密的社会机器,所以改掉左撇子,只是为了让他们适合社会。
厨子也一样,左手厨师除非是天赋很好,名声很高,否则在厨房里很不受待见。
因为他们会让和谐的厨房变得很突兀,所有人都会被他的节奏搞乱。
左手刀,也是厨房的大忌。
"
苏阳......"
姜云刚想说什么,苏阳给了他一个眼神,那是很真诚的眼神,看到如此正式的苏阳,姜云把想说的话咽回去。
"
接下来,就让我为你们展示,九转刀法,最精妙之处。
"
苏阳右手抓起黄瓜。
然后在姜云和马东震惊的注视下,开始转动黄瓜去迎接刀刃。
没错,和其他刀法完全不一样,移动地不是刀,而是手中的食材!
"
这......"
姜云瞠目结舌。
因为这太离经叛道!
厨师的工具是刀,而不是食材,所以在厨师的潜意识里,都会用刀处理食材,而不是让食材在刀上自己滑动。
可是苏阳就这么做了!
而且,让姜云更意想不到的是,他看到那根黄瓜很快就被苏阳切了一半。
花刀接龙刀的方式,直接刀出渔网式的花纹。
黄瓜越切越多,大头都是被改过刀的部分,失去了纤维素的粘合,黄瓜很难握住。
"
这就是厨师不这样动刀的原因。
"
姜云摇头,食材被改刀后,很难保持之前的硬度,说到底改刀除了入味,更多的就是将食材变成更容易烹调的软式模样。
正当姜云觉得苏阳失败时,苏阳那边,寒光一闪。
姜云只觉一道刀光闪过。
食材像是有了生命一样,苏阳松开了手,左手变右手,食材开始自己在刀上游动。
"
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