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第四十二章 长大了（第2页）

生抽颜色淡，味道也鲜，一般做菜都需要用他，而老抽则是在生抽的基础上提高了色泽，有些菜不需要那么多的酱油，又有颜色的要求，就需要老抽来调制。”

林父解释的非常详细，这也让赵玉涛印象更加的深刻。

“师父，这个有什么特殊方法需要记的吗？什么时候需要生抽，什么时候需要老抽。”

赵玉涛问道。

“没什么方法，唯一的方式就是靠实践，前人研究各种菜品都是经过各种实验才达到预期效果，然后才传承下来，不过对于咱们这些后人来说，也就不需要再实验了，只需要按照前人的传承去做就可以了，以后你多看多记，这个没有办法给你详细分出来。”

林父说道。

“嗯，对了师父，我看你每个菜放的调味料都不同这个也是需要我长时间观察记录呗。”

赵玉涛从酱油想到了其他调味料。

“嗯，你说的很对，一位合格的厨师，都有自己的记录薄，上面都是自己所见所学的菜品制作方法，什么时候放什么，每样都放多少，都需要注意什么，都需要记录，虽然熟练了以后这些就用不到了，但是毕竟好记性不如烂笔头，记下来的东西就不怕忘记。

而有的厨师有自己的能力，也可以自己研制菜品，写在上面，毕竟研制的过程比结果更重要，所以我也对你提个要求，每天我教你的东西，你都回去用本子记下来，不要认为现在年轻，头脑好使就大意，能以后你见得多了，学得多了，你就会记不住的。”

林父说了很多，也教了赵玉涛方法，他想在刚开始就让赵玉涛养成良好的习惯，这样以后就不会那么难改了。

“知道了师父，其实之前我也有过这种想法，不过不知道应不应该这么做，既然你提了，就坚定了我的想法。

回家我就买个本子把今天学习的东西都记下来。”

赵玉涛之前也想过这个问题，他怕自己学的多了记不住，既然师父也说了，那么以后就用本子记下来，记下来了才不怕忘。

“行。

这个事你自己看着办吧，定期我会看看，如果哪个地方记错了我帮你改一下。

还有今天的那几个菜，我给你讲讲，这水煮肉片啊，应该这么做，首先……”

告诉赵玉涛一些方法以后，林父又给他简单的讲解了一下今天的几道菜，虽然现在对于赵玉涛来说可能难一点，但是多听听，多看看，打下基础了以后上手也快一些。

“好了，今天就说这么多吧，说太多了你该记不清了，今天晚上先把今天说的记下来，然后明天再给你讲别的，贪多嚼不烂，别太着急了。”

林父接着说道。

“对了二双，咱们体委员工是提供宿舍的，你看看你是怎么想的，如果想在我那住，也有地方，我也能多一些时间教你，如果你不想在我那住，觉得不自由就在宿舍，这里也方便，东西也不是一天就能学会的。

也不差晚上那么点时间。”

林父突然想起了赵玉涛住宿的问题，只有把他都安排好了他才安心。

“师父，我还是在宿舍住吧，这样也方便一些，有什么问题我不懂了可以第二天问您，不然的话我总觉得太麻烦您和师母了，而且总在您的保护下，我也很难成长，我今年十七岁了，该自己独立了。”

赵玉涛真诚的说道。

“好孩子，你能想到这些我很欣慰，行，你跟我来，我去安排一下，就在我之前住的那间房吧，自己一个人的屋子，虽然不大，但是却能保护一些隐私。

干什么也方便。”

林父听着赵玉涛说出这些话心里很高兴，这孩子长大了。