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再就是煮,煮的做法就更多样化,平民化了,毕竟吃主食都是煮的,对于煮的理解更高。
煮的时候各种食材的配搭,调料的比例等方法层出不穷。
还有蒸,北方的主食大多用蒸,这个时候的人们对蒸用在做菜上也是极为拿手。
还有小吃类比如卷,饼,糕等都是用蒸。
最后一种做法是脍,就是生鱼片,也有羊脍。
总体来说,能吃的起的话吃食还是挺丰富的。
徐文俊家里今天除了主食还多了一样菜,鱼羹。
将鱼切块放入陶锅,放入生姜片,放水煮沸。
赵氏拔了一个白萝卜,鱼快煮好之时将白萝卜切片放进去,最后起锅放少许盐巴,没有调料简单的很。
徐文俊帮赵氏烧火,也不说话,静静看着赵氏一顿饭做好,心想这种一锅炖的吃食要吃到什么时候啊?
他前世可是位饕餮老客,不精不吃,有好吃的山也可钻,水也可过。
自己的生意失败,后来父母离世,开始躺平也就没事给自己做点好吃的,厨艺很有过些研究。
徐文俊将上午剩下的白粥倒入刚煮好的糊糊里面,搅拌一下端上了桌。
这时候父兄二人也刚好回来。
深秋的傍晚有些微风,日头仅剩一点温度,有些凉意。
村里各处炊烟袅袅,呼唤小孩归家的声音此起彼伏。
徐文俊一家人围桌而坐,只听到觥筹交错之声,互不言语。
穷困人家并没有食不言寝不语的说法,只有对食物的尊重,尽快吃饱就好。
吃完饭徐云虎没有下地,在院子里开始打起了草鞋。
双手翻飞,节奏有序,手艺熟练,打出来的草鞋拿去卖是没问题。
徐文俊和月儿无事可做,坐在旁边看阿耶打草鞋。
阿耶也不说话,专注着手里的草鞋。
徐文俊这时候将今天的疑惑问了出来:“阿耶,咱家的粮食哪里去了?”
徐云虎抬头看向他,手上的动作也停止了,想了一下反问道:“你还记得阿翁吗?”
徐文俊在记忆里仔细搜索,阿翁长什么样完全没印象,依稀觉得前几年过世了,于是摇摇头。
“我们整个村是一个大家族,老家在安北府,华朝最北边的一个府,六十年前华朝初建,恰逢北方大漠雪灾,大漠上的东突厥损失惨重,只能入侵华朝。”
“华朝初建当时也没足够兵力抵抗,突厥自称狼的后代,作战英勇无比,侵入华朝如入无人之境。”
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