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第二十五章 酸菜鱼大海你全是水（第3页）

主要是今年的菜长势太好了，这全是诚鑫浇水的功劳。

平时的话，除了豇豆和番茄，茄子和辣椒基本不用，不过今年就不行了。

老爷一想到快被压弯的各种菜，心里就笑呵呵的。

诚鑫敢打赌，老爷子绝对和村里人炫耀过。

诚鑫把鱼放在院子里，进厨房拿着一个盆，装着一些水就端出来了，然后在洗槽那杀鱼了。

瞄瞄瞄，狸花猫来到了诚鑫一边叫着。

“一边去，今天可没有你得份，鱼肠吃不吃？”

诚鑫拿着手里的鱼肠对，着狸花猫说到。

瞄瞄，狸花猫叫了两声，然后就扭头走了。

本喵才不吃这玩意呢，高贵的本喵只吃鱼肉。

杀好了鱼，诚鑫切下鱼头，鱼身打片，然后给到上白酒。

马上盐巴。

看着这大大的鱼头，诚鑫无奈的去大厅的角落里，打开了泡着辣椒，萝卜，酸菜，豇豆，泡姜的大坛子。

然后伸手从里面抓出了一把酸菜看了看，嗯比较小，再来点，说完又抓了一块出来，这下诚鑫觉得够了，然后又弄了一点泡椒，一块泡姜。

回到厨房，诚鑫弄了一大把大蒜，一小碗干辣椒段，切了一些老姜片，然后诚鑫就开始熬底汤了。

菜籽油下锅，等没有泡沫后，打开奶奶珍藏在坛子里的猪油罐，用大锅铲挖一坨出来放里面，然后下大蒜。

等油炸一会放姜片，最后泡椒，酸菜，加点花椒翻炒，对了，再来点去年奶奶做的豆瓣酱，虽然没有买的香，但是卫生啊。

要是你看过有些做豆瓣酱的视频，呵呵，那你看着豆瓣就不香了。

炒了一会，把鱼头和鱼排也放下去炒，在旁边的锑锅里舀了一瓢温水怼里面，

这时候弄点红薯粉和水，然后给鱼肉涂一层粉底。

等水差不多了，把剩下带着骨头的鱼肉也到下去，鱼片别放。

觉得煮得差不多了，用漏勺把里面的东西都捞出来放盆里。

然后下一步就是去灶口，把柴火给弄到其他灶里去，让锅里的鱼汤不在翻滚，有天然气的关气到最小就行。

完成这一步，看鱼汤不在翻滚，趁鱼片不注意，把他放下去，然后别搅拌翻锅，又回身把火烧起来，等水开了就把鱼片捞起来。

最后，在鱼汤里弄了点味精，把汤舀进装着酸菜鱼的盆里就行了。

不对，还缺一点，起锅烧油，感觉油温差不多了，干辣椒段，花椒扔里头，然后迅速的舀起来泼到盆里。

好了，一盆香喷喷的酸菜鱼就弄好了。