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的进化版,有了新的冶炼技术之后,“千孔刀”
有着更强的弹性,而且也能够承受更细密的开孔!
“可惜,不知道这把菜刀是谁留下的,濑人学长说会去问堂岛学长,不知道会不会有结果。”
刘昴星嘀咕着。
“百穴菜刀”
虽然在动画中,是在小当家之手使用,不过实际上却是小当家在母亲阿贝师傅的笔记中学到的,而阿贝师傅也是在与黑暗料理界的对决中,认识了这种菜刀……
也就是说,这种菜刀可以考究的最早传承,是来自黑暗料理界!
当然,黑暗料理界自古存在,除了自己训练孤儿作为黑暗秘技的传人之外,也会吸纳其他厨艺高超的料理人加入,所以“百穴菜刀”
也有可能是被其他料理人传入黑暗料理界的也说不定。
不过刘昴星至少可以有七分肯定,自己找到的这把“千孔刀”
,与“百穴菜刀”
之间,应该有传承关系,至于与黑暗料理界有没有关系就不得而知了……
最重要的是,刘昴星可以确认,这“千孔刀”
可以用来完成“转生春卷”
中对鲷鱼肉的处理!
刘昴星看了看时间,从集合算起,已经过去了两个小时,还有三个小时就要到考核开始的两点了。
“还要去选定食材,千孔刀也要再加工一下……看来没有时间休息了!”
刘昴星说着又去食材仓库,递上去了需要在一点半的时候,送到自己的料理台的食材单,之后带着去鳞钢丝回到了自己的料理台,开始专心“穿线”
……
“转生春卷”
需要的爆裂菜刀,是“百穴菜刀”
和“去鳞钢丝”
结合的产物。
“千孔刀”
因为空洞太细密,虽然进一步扩大了“百穴菜刀”
的优势,但如果按部就班的在每个孔洞上,用钢丝穿成一圈显然不合适,刘昴星也稍微改变了一下两者结合的过程,隔一个孔洞穿一次,同时每个孔洞仅穿入一次锋利的钢丝,也就是三个孔洞对应一个钢丝环,如此一来大小便差不多了!
百穴菜刀因为其特殊的柔韧性,在使用方面,需要相当的技巧性,而千孔刀将百穴菜刀的特性进一步深化,自然难度更高,没有专门的技巧,根本无法使用……
刘昴星也担心自己驾驭不了,先自己用各种食材实验了一下,确定可以发挥出“爆料菜刀”
的效果。
爆裂菜刀是刘昴星自己想的名字,因为在剁肉的时候,菜刀上锋利的钢丝环,会将剁的肉“炸裂”
成一颗颗小肉粒,如果事先将菜刀的温度加热的话,更是可以瞬间令肉粒的外层被煎熟、锁住肉香。
刘昴星以前看“中华一番”
的时候就在怀疑,即使这样能够切开肉,通过了钢环的鲷鱼肉也应该变成鱼肉条、而不应该是鱼肉粒才对,是什么力量令鲷鱼肉炸裂成了粒状?
直到厨艺升级到了“高级一星”
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