零点中文网

手机浏览器扫描二维码访问

71|11 9|（第2页）

和果子（わがしwagashi），其实泛指日式糕点。

就大类别来区分，可以分为生果子和干果子两大主题。

生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鲜糕点。

由于保存期限短，一般只能放两天左右，要趁鲜食用。

比起其它和果子，生果子格外重视造型变化，因此成为日人送礼用的主角。

相对于生果子的鲜食要求，耐放的干果子，为了长久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉压制成各种造型。

在馅料部分，和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅，季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米类（包括糯米、蓬来米），组合成多种变化。

一到日本，走进和果子店，绝对让人眼花缭乱。

种类

1.花生大福

采用最高级品质的糯米，和香甜美味的黄豆粉，所精心制成的麻糬外皮，内馅则采用最顶级的花生馅

料，吃得到的花生搭配独特的外皮，香香的黄豆粉、□□糯米外皮、美味的花生、谁人能比。

2.草饼

采用最高级品质的糯米和草香恰到好处的艾草所炼制成，带有淡淡青草香味的香q外皮，内馅则采用最佳的绿豆馅，滑口的馅料加上带有吉祥象征的麻糬外皮，好吃的感觉在嘴里、幸福的感觉在心里。

3.柚子上用

以大和芋及米等原料，配金桔等副原料所制成之外皮，具有十分特殊的口感与造型，内包着高品质的大粒红豆所制成的粒馅，两者协调而不冲突，绝妙的组合，一定要试试。

4.黄金薯

采用本岛特产上等红肉蕃薯及日式独特配料，经慢火熬炼所制成香甜的馅料，外皮则使用小麦原料及肉桂粉烘烤出软硬适中的外皮，薄薄的外皮加上份量十足的馅料，集可口、美观于一身的畅销商品。

5.丸子三兄弟□□雪果子外皮，三种不同的色彩表达三种不同内涵，使用各具特色的内馅，红色的绿豆馅、白色的红豆馅、绿色的抹茶馅、三者象征着樱花、人与绿色的大地，亦代表天地人万物。

6.黄金芋使用本岛顶级芋头及日式独特配料，经长时间的炼制，所制成的口感丰富的内馅，薄薄的外皮则使用小麦原料及肉桂粉，精心调制而成芋头形状的日式烘烤点心。

做法

材料：10个份的材料。

葛粉80g，砂糖200g，水，豆沙馅超市都有买的200g

做法

1准备小碗碗里放入保鲜膜

2将葛粉砂糖水放入另一个大碗里

3搅拌搅拌搅拌

4搅拌好之后倒入奶锅（或者深一点的汤锅）

5开火继续搅拌搅拌

6当葛粉变得有些半透明了就可以关火了

7将煮过的葛粉放入1的小碗里面

8将豆沙搓成一个个小球放入7里

9然后再在豆沙上面盖一层葛粉（通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团）

10记得之前碗里都放了保鲜膜么？将保鲜膜打结，不要让葛粉小丸子掉出来的状态

11放到水里煮当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉

12将保鲜膜去除装盘上桌

特色

馒头类（manjou）外皮以面粉为主。