第207章 葱油饼

    再看范二爷那边，和面的手法，已经从揉捏变成了捣拉，已经渐渐变得圆滑润泽的面团，在他的手中，一会儿变成棒状，一会儿变成圆球状，让人眼花缭乱，目不暇接。

    原本对他的厨艺还有些质疑的凌瑞，此时也被震撼到了。

    “哇！范二爷，你这和面的手艺可真是厉害啊。”凌瑞张大了嘴，赞叹道。

    范二爷却不理会他，专心致志地在和面。

    林苗这边，将米淘净泡上之后，便开始从食材架上，拿出几个圆圆的豆腐条。

    “咦？林苗，这是什么时候的豆腐条啊？我怎么不知道？”凌瑞好奇地问道。

    林苗微微一笑“这个是我还在万一饭店的时候做的，你不知道也是有可能的。”

    “原来你藏私啊。”凌瑞开玩笑道。

    林苗白了他一眼“我能藏什么私，这原本也是做好之后，打算放在饭店里卖的。可是，谁知道这里的客人，很少点跟它相关的菜，所以才会放这么久啊。”

    “啊？放了这么久，不会坏了吧？”凌瑞有些担心地看着她手上拿着的豆腐条，好奇地问道。

    林苗听他这么一说，也不放心地将鼻子凑到那豆腐干上闻了闻，然后摇了摇头说“没有，我的保存方法很好，豆腐条不会那么容易坏掉的。”

    说完，她将那豆腐条，切成细细的丝，整齐地码在盘中中间备用。

    然后林苗对凌瑞扬了一下下巴“凌瑞哥哥，麻烦你，帮我生火。”

    “啊？这就要开始生火了啊？”凌瑞看了看还在一边忙活着和面的范二爷，再看了看林苗刚刚准备的几样东西，有些不可置信地问道“你的食材还都没准备呢。”

    “既然要做快手菜，可定是要眼疾手快，准备食材也会很快的，你尽管生火即可。”林苗冲他点了点头。

    然后，她转身，又从食材架上拿出一个冬瓜，三两下将表面的冬瓜皮削掉，露出里面白色的冬瓜肉。

    凌瑞见她信心满满，便听话地将一口锅的火升了起来。

    等锅里嗞嗞开响，锅底的水珠还是冒着热气的时候，林苗浇了一瓢水下去，三两下将锅洗净涮干，然后将锅重新架到灶上。

    “凌瑞哥哥，火烧旺一点。”

    “好咧！”

    金黄的火舌舔着锅底，锅里瞬间又嘶嘶开始响动，很快，锅底的水汽便蒸发干了，锅底变得滚烫，颜色也从藏青变得淡黄。

    趁这个间隙，林苗咚咚咚将一小块儿肉，切成了薄片儿。

    锅底开始泛着隐隐红色的时候，林苗对凌瑞说“凌瑞哥哥，火可以小一点，中火即可。”

    “哦。”

    林苗将锅中座油，油刚一入锅，便滚了，油中的气泡嘶啦啦往外冒，很快便平静了下来，此时油已经滚烫。

    林苗赶紧将刚刚切好的肉片儿，放入热油之中。

    只听嘶啦一声，那些肉片儿很快便变成了肉卷儿，浑身冒着细小的油泡儿。

    香气也立刻就上来了，凌瑞咽了咽口水，轻声说道“哇！这才刚下锅，肉香味就出来了。林苗，你这刀工真是了得啊，肯定是切得很薄，才会入锅就成卷儿了吧？”

    林苗顾不得回答他，看此时肉卷儿已经变得透亮，肉中的油也被逼了出来，忙晃动油锅，将肉卷儿翻了几个个儿，然后，从旁边案牍上，拿过来一瓶辣酱，用勺子勾起一些，放入了锅中。

    那辣酱一入锅，油锅中马上一片翻天覆地，油泡翻滚，肉香味混合着辣酱的香味，引得人口水直流。

    “哇！好香啊。”坐在客厅中的小李子，鼻子最灵，此时已经忍不住伸长脖子，往后厨张望了。

    单骁一边品尝中杯中的茶水，一边有一搭没一搭地在和揽月娇、关言聊天，此时听到小李子这么说，也忍不住咽了咽口水。

    他轻轻皱了皱眉说道“刚刚林苗不是说了吗？这几天我们肠胃不好，不能吃油大的东西，那她现在做的这道菜，怎么会有这么浓烈的肉香味呢？”

    “......少爷，咱们在座的人，不少呢。林苗姑娘的这一道菜，可能不是给我们做的。”小李子的一句话，犹如一盆冷水，浇到了单骁的头顶。

    他狠狠地瞪了一眼小李子。

    小李子委屈地看了一眼单骁，然后闭口不言了。

    而此时后厨中，林苗将刚刚切好，已经码在盘中的豆腐丝，全部倒进了锅中。

    哗啦啦，豆腐丝一遇到热油，也发出了很大的声响。林苗手中动作不停，赶紧不断地翻炒，让所有的豆腐丝，都能均匀地裹上热油。

    经过热油一激，豆腐丝中的水分，被很好地包裹住了，而表面经过油稍微一炸，也变成了金黄酥脆的样子。

    没几下，林苗立刻将豆腐丝出锅，用筷子稍微一拨弄，豆腐丝又跟入锅前一样，整整齐齐地码在了盘中。然后，她将那几个肉卷挑了出来，另外放到一边。

    “咦？林苗，你干嘛把肉放到一边儿啊？”凌瑞好奇地问道。

    “这肉片儿只是过一个味道，并不是这道菜要的食材，当然要挑出来了啊。”林苗解释道。

    这下子凌瑞不明白了。

    他正想问个明白，林苗忙催促他“凌瑞哥哥，火烧旺一点，我要开始做米粉皮子了。”

    “哦，好的。”凌瑞顾不得心中疑问，忙蹲在灶间，开始往灶膛里猛加柴火。

    而另外一边，范二爷已经将面和好了。他用白纱布将面团盖起来，以免水分蒸发，然后洗干净手，对凌瑞说“凌瑞，我也需要生火了。”

    “哦，好的。范二爷，你是需要生旺火，还是生中火？”

    “小火，我要烙饼。”

    “烙饼？”凌瑞睁大了眼睛。随即想了想，烙饼也算是一道菜，于是，又另外生了一个锅的灶火。

    林苗这边，将刚刚泡好的大米捞了出来，然后细细捣碎，放到锅中开始煮，等到翻滚之后，便开始不停地搅拌。

    范二爷这边，一边用手试着锅里的温度，一边看林苗那边忙活的动静，不由得点了点头。

    等到温度差不多的时候，范二爷对凌瑞点点头说“好！就保持这个温度，不要太高或者太低，温度对烙饼... -->>
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