第五十七章 第六味

！不过，那也得你先说到点子上才行。”那摊主的表情变得很严肃“品菜跟品茶一样，讲究六根齐动，观闻品悟。刚刚姑娘你只是闻，现在，就请观、品、悟吧。”

    林苗走到了那道菜面前，摊主将盖在上面的碗揭开，露出了这道麻婆豆腐的庐山真面目。只见其中盛放的，果然是一道色泽红艳，喷香滚烫的麻婆豆腐。林苗用筷子夹起一块儿豆腐放入嘴里，细细品尝起来。刚入口时，滚烫的豆腐触碰到了柔软的舌尖，让人忍不住惊觉避闪，用牙齿代替舌尖，咬住滚烫滑嫩的豆腐，先哈两口气缓解。林苗点了点头，对这麻婆豆腐的烫很是满意，随即牙齿上稍一用力，整个豆腐从中间被咬开了，香辣美味的汤汁被挤了出来，沁入口腔，刺激每一个味蕾，霸道的麻辣味让林苗忍不住轻叹一声，随即脸上也飘起了两抹绯红，额上也渗出了细细的汗。

    “嗯！好吃。”林苗咽下口中的麻婆豆腐，忍不住端起旁边店小二备好的凉白开喝了一口。

    虽是赞美之词，摊主却好似并不买账，表情依然严肃“这位姑娘，你能说出好在哪里吗？”

    在一旁围观的群众也是纷纷窃窃私语，对啊，光一个好吃，谁不会说，如果说不出好在哪里，就是不能品出其中的妙处。

    林苗微微一笑“麻婆豆腐，是川菜里面的代表之作。而这道麻婆豆腐，堪称是将经典发挥到了极致。麻婆豆腐讲究五味一体，所谓的五味就是：麻、辣、色、香、烫。这道麻婆豆腐，是真正做到了五味一体。除此之外......”说到这里，林苗顿住了，忍不住皱起了眉头，仿佛在思索什么。

    在林苗说话的整个过程中，那摊主都表情严肃，直到林苗顿住，说出“除此之外”四个字时，那摊主的表情才突然变得兴奋且充满期待“除此之外怎么了？”

    林苗不说话，牙齿轻轻地咬住下嘴唇，眼神也充满疑惑，同时脑海中在细细回味，刚刚麻婆豆腐带给自己的口感。除了刚刚说的五味一体之外，这道麻婆豆腐里面，好像还有一种独特的味道。林苗的眼神望向了这个摊位的牌匾“第六味”，突然，她恍然大悟，高兴地说“我知道了！这道麻婆豆腐，还有第六味。”

    此言一出，周围围观的众人尽皆哗然“第六味？”“那是什么味道？”

    那摊主点点头“不错，你居然能尝出第六味。那么，请你说出第六味到底是什么？”

    林苗满脸微笑，朗声说道“第六味就是：酥。不过，这道菜的酥，却做得与众不同。”说完，她用筷子从这道麻婆豆腐中，夹起了一根绞肉，放在了一旁的空盘子里。接着，她拿起一个白瓷汤勺，用那汤勺的边缘，在那根绞肉的中间一摁。只见那根绞肉，从中间被摁断了，弹出去好远。

    众人皆是惊呼“好q弹！”

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