关灯
护眼
字体:

第85章 精卤水

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

问出口——

    傅朝:“嗯?不加生抽老抽吗?这是什么酱油?”

    戚佩儿哼声:“卤肉当然是要加辣椒!”

    谢屿沉声参与:“我以前打工的店会加洋葱和红枣、枸杞。”

    每个人熟悉的卤水方子都不同。

    南枝慢腾腾解释:

    “卤味主要有红卤、白卤和糟卤三类,红卤是最常见的,就是我这种。不过这卤水向来没有固定的配方,都是复合香辛料的碰撞和酝酿。一点点细微的改变,最后的风味就能天差地别。”

    她说着话,手上动作没停。

    起锅,烧火,下油。

    加入生姜和葱段,炒出香味。

    再加入酿造酱油、绍兴花雕酒以及冰糖。

    最后丢入塞满香料的布袋。

    南枝:“接下来就是等。”

    其他人傻眼:“这、这就完了?没别的?”

    南枝摇头:“没了。这是精卤水,加入的都是纯天然的酿造产物,非常耐煮,只要每周更换香料包,再按比例加入其他调料,这一锅我们可以用到节目结束。”

    “……然后就坏了?”

    “当然不是,它可以一直熬下去,但我们节目不是录半个月吗?”

    原来两周不是卤水的极限,是他们的。

    【百、百年老卤?】

    【真的不会变质吗?卤水一直不换,跟地沟油有什么区别?】

    【呵呵,反正换我我肯定不会吃,什么破卤水换都不换,脏死了!】

    【我家楼下有家店,打出的招牌都是每日新鲜现卤,南枝这样做真的没问题?】

    【有些人能不能了解一下精卤水?这才是卤水界高品质的象征!材料全纯天然的,所以很多店现在不用是因为食材高昂!】

    【还有水平有限吧,精卤水对厨师水平的要求很高,一不小心就会翻车,敢卖精卤水的都是多年老店!】

    【有些人也是双标,换作某R国的什么百年关东煮,一锅汤传三代,你们怕是吃得飞起!】

    ……

    尽管弹幕有人不断在科普精卤水是多么难得、对厨师来说是怎样的高峰。

    可是南枝做来,就是轻轻松松。

    她中途只揭开了两次锅盖。

    一次捞走了生姜和葱段,撇掉了浮沫。

    一次确认过状态,说好了。

    所以在大家眼里,煮这锅卤水好像难度不算很高。

    转眼,南枝已经丢了新鲜的牛肉和五花肉进去煮。

    馥郁醇厚的香味滚滚如浪。

    厨房里外,一群人都在眼巴巴望着。

    不过,唯有南意凭借亲儿子身份,挨在南枝腿边,不断地问:

    “妈妈,好了吗?”

    好似过了许久。

    南枝终于说“可以吃了”。

    随后从锅里捞出一块牛肉,挥刀先切下一小块,吹了吹,丢进南意嘴里。

    南意瞬间瞪大眼睛!

    傅朝一秒凑过来:

    “南枝,我也要!”

    南意是亲儿子。

    而傅朝……

    纯粹脸皮厚。

    好在南枝习惯了,轻轻一笑:

    “不急,大家都有。”

    转眼,每个人都吃到了新鲜出锅的卤肉。

    不论是牛肉还是五花肉,他们在吃进嘴里后,都是一样的震惊愕然!

    怎么会这么好吃!

    就在他们眼前,居然用如此简单的调料,就诞生出了真正的神仙美味!
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”