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源起霄林 第二百五十三章 做菜{上}

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一个掀锅一道大火便也随着,大锅在鲍小哥手中掀起离了灶台,而一下子火焰冲天!锅中的里脊,则也在掀锅时,在锅中热油里翻滚渐起金色。

    紧接着一层淡淡地细盐撒入锅中,冲天的炉火则随着,大锅落在灶上而又被盖死。只在片刻间便已然是,过了油出了金黄色泽的里脊,便被掌锅的鲍小哥,从锅里的热油中捞出,空在了一事先准备好的,银漏子里空着肉上,仍带着的一些锅中油儿。

    淡淡地里脊肉香,则也随着鲍小哥,将那里脊肉的捞出,而在周围飘散。随着鲍小哥将那里脊,从锅中捞起。那几名被他派到后院子里,去拿食材的帮活们,则也都一一陆续返回。只见他们几人手里,却也分别都端着些,青瓷的盆儿。盆里清水中则分别是,个儿头不小的青蟹,如淡墨般一指来长的虾子,尾端带有白线的肥鱼。以及一名身上还带着些土腥味儿的帮活,怀中抱着的几个鲜嫩的笋子。

    “鲍,鲍小哥...这,这回可,可都要看你了!要是,要是咱能挨过今儿这道坎,哥几个就请你吃酒去!”

    在鲍小哥油过里脊后,默不作声看在一旁的领头宫人,此时却也只能认了,眼前的这位鲍小哥给陛下做菜。见那几名被鲍小哥吩咐去后院子里,已然弄来做菜食材的帮活,和他们手里各有的食材,则对切起了葱姜鲜料的鲍小哥道。

    此时那几名随来的宫人,则也纷纷都在领头宫人言语后道,只要能挨过今儿这事,定要凑份子请鲍小哥,却好酒楼子里吃酒去。

    鲍小哥却是“嘿!”了一声,一手便拎起了个,帮活怀里抱着的个头最大的笋子,一边则道:“也用不着你们请我吃酒,我自己就是个做菜的厨子,再说了那外头的酒楼子,能有咱这膳房里做的菜好?”

    很有些打趣儿鲍小哥说着话儿,便已然将那笋子给剥了个白白嫩嫩。随即便用一好似小钻子般的铁物,朝着笋子的底部便掏了进去。不一会儿的功夫,便将那笋子的底部,给掏出了个很是整齐的圆洞来。随后在掏了这个笋子后,便又转手掏起了另外几个,被帮活抱来的笋子。他这手掏笋的本事,却也当真快的很!还没跟那些宫人,在多说几句,便已然将笋子,都给掏出了整齐洞儿。

    看着鲍小哥这一手手,很有套路的模样。那领头宫人的心里却也,当即放松了些下来。心中却也不免暗暗道,希望这鲍小哥...能,能以假乱真!能做出像他师傅“毛大火”那般好的菜来!希望陛下这一尝便知的金口...这次,这次可别一尝便知了...

    随着笋子都被鲍小哥给掏好了圆洞。鲍小哥却是又来到了,另一出处燃着火的炉灶旁,将从笋子里挖出的鲜嫩笋肉,在混了些鲜嫩菜叶子后,便在灶上的大锅里翻炒起来。在翻炒了好一阵子后,又将那空好了油的金黄里脊,给倒进了锅中一起翻炒。

    当带着笋味儿特有的菜香传来时,鲍小哥却已然将锅里的笋炒里脊,给重新倒在了一白瓷大盘中。随即便对名帮活道:“用勺儿,把菜填进笋里。”

    那帮活在得了鲍小哥的吩咐后,便很仔细地用一银勺儿,将白瓷大盘里直冒热气,菜香四溢的笋肉里脊,给填进了空了心儿的白嫩笋子里。而鲍小哥却在吩咐完帮活后,便又将注意力集中在了,另一处灶台前放着的那尾,在盆中清水里来回游着,略有不安的鱼儿上。

    出其不意间,鲍小哥却是一伸手,便抓住了盆中的鱼儿。随着一道清水撒出盆中,那鱼却是丝毫不差地,落在了整洁的菜板上。还未等那鱼儿多翻腾几下,便只听得“啪”地一声轻响。那鱼身仍还在晃动,鱼头还在张嘴儿,却依然是头身分离。在阵阵鱼腥中,鲍小哥则将鱼内脏给掏了个干净。又将鱼肉过了好几遍清水后,这才大火起锅将切成块儿,带着鱼头的鱼肉下锅,随即便是葱姜等一干鲜料,几瓢不满锅子的清水纷纷送入锅内。

    在将这锅鱼弄好后,鲍小哥便又开始,拾到起大个儿青蟹,与那盆中鲜活乱跳的虾子来。当鲍小哥将青蟹揭开了肚壳儿,塞进了料物上了小蒸笼蒸上。虾子都泡在了添了料物的上好酒水中后。这才又重新回到了,第一处笋肉里脊的灶旁,洗净了双手便又将被帮活,填好了笋心的白嫩笋子,给罩在了大蒸笼里蒸了起来。
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