第1080章 鱼刺遇醋

    待到袁奶做完菜之后，就轮到刘伟大显身手了。

    黄辣丁这会儿已经腌制的差不多了，刘伟把自家压榨的菜籽油倒进锅了一些。

    待到烧至七成热的时候，便开始放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、火锅底料等爆锅。

    炒出香味之后，便把切成段的黄辣丁放了进去，简单的炒了几下便起锅了。

    如果炒的时间长了就会粘锅，也会散掉，这样一来就不好了。

    黄辣丁起锅之后，添点水下去烧开，然后放入大葱段、西红柿稍微煮一会儿，最后再放炒过的黄辣丁。

    没几分钟锅里面就沸腾了，传出一阵喷香的气味，让人谗言欲滴。

    熬的差不多了，刘伟放了点胡椒粉便起锅了，盛在了一个不锈钢盆里。

    别以为到了这一步就做好了，其实还有最后一个步骤。

    刘伟又把锅洗干净烧了一点热油，均匀的浇在了盆里面，一股更加浓烈的香气扑面而来，传出好远好远。

    到了这一步，水煮黄辣丁便做好了，又香又辣还带一些麻味，用来下饭，实在是最好不过了！

    这是刘伟自己琢磨出来的做法，如果口味更重的话，还可以放多一些花椒、辣椒和火锅底料。

    刘伟尝了尝，即使没放多少盐蛋，咸淡也非常适中，但却缺少了记忆中的那种味道。

    难道是好久不做菜，自己的手艺退步了？

    为了避免这道菜的失败，刘伟又往里面加了一点点提香散，想必这样一定会很受欢迎。

    锅里的油还热着，刘伟放了一些花椒进去，然后又把四条鲤鱼分成两批煎至金黄捞出。

    之所以放花椒，就是因为怕鱼粘锅，同时也会更香。

    这还是刘伟从电视上学到的小技巧，非常的实用。

    余下的油稍微有些多，太腻了，味道就会大打折扣。

    刘伟把油倒出来了一些，然后又放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角大料等爆香。

    随便的炒了几下，又加入少量的醋、老抽、生抽、料酒、白糖。

    一股浓郁的香气传了出来，刘伟看了看锅里面的酱汁，觉得有些少，便又加入了一些凉水烧开。

    锅里面的酱汁沸腾之后，刘伟就把四条鲤鱼放了进去，炖了没几分钟又开始大火收汁，便可以起锅了。

    四条鲤鱼完完整整的，而且颜色红彤彤的，十分好看。

    在家里吃饭没有那么多讲究，刘伟把四条鲤鱼放进了一个不锈钢盆，然后又把剩余的酱汁均匀的浇在了上面，最后再撒一些切的细细碎碎的葱花就做好了。

    实在是太诱人了，浓郁至极的香气扑鼻而来，刘伟都忍不住想要尝一尝了。

    “好啦好啦，你们几个去喊他们吃饭！”刘伟招呼一声，那些小屁孩儿就跑去喊人了。

    他则和袁奶帮着端菜，主食有馒头有米饭，因为山庄里面人很多，有人喜欢吃米饭有人喜欢吃面。

    饭菜摆上桌之后，人也来齐了。

    大家闻到那扑鼻的香味儿，好奇的问道：“哇，这是什么呀？竟然这么香！”

    “就是，真的好香好香啊！”

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